ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ετοιμάζουμε πρώτα το ντιπ γιαουρτιού.
• Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ,
• Στάζουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει το φαγητό.
• Για το τσίλι κον κάρνε
• Ροδίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά για 5′-6′ ώστε να γίνει τραγανό.
• Το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Το θρυμματίζουμε.
• Πετάμε όλο το λίπος και κρατάμε μόνο μια κουταλιά, σε δυνατή φωτιά.
• Ροδίζουμε τον κιμά για 8′ διαλύοντας τον σε μικρά κομματάκια και ον κρατάμε σε πιατέλα
• Σε 1 κ.σ. λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα αφήνουμε για 4′-5′ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ρίγανη και τον πελτέ.
• Τρίβουμε και ψήνουμε τον πελτέ στη βάση της κατσαρόλας για λίγα λεπτά.
• Σβήνουμε με την μπύρα.
• Αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
• Ξαναβάζουμε τον ψημένο κιμά στα υλικά.
• Προσθέτουμε το κακάο, τις ντομάτες, το ζωμό βοδινού, τα φασόλια και λίγο νερό να μισοσκεπαστούν τα υλικά.
• Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να πυκνώσει πολύ η σάλτσα για το τσίλι κον κάρνε και να δέσει καλά.
• Ρίχνουμε ταμπάσκο και προσθέτουμε αλάτι.
• Μοιράζουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με τρίμματα τραγανό μπέικον, τυρί τριμμένο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και γιαούρτι.
• Σερβίρουμε με ψημένες τορτίγιες ή corn chips.
• Για τα corn chips (τραγανές τορτίγιες)
• Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών στο ελαιόλαδο.
• Αλείφουμε τις τορτίγιες και σπάμε σε κομμάτια.
• Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο ώσπου να τραγανίσουν.