ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Για τα Burger στο ταψί
• Ζυμώνουμε σε μπολ τον κιμά με κρεμμύδι, φρυγανιά, κέτσαπ μουστάρδα και αλατοπίπερο.
• Λαδώνουμε μακρόστενο ταψί και απλώνουμε το μίγμα κιμά σαν τεράστιο μπιφτέκι. Πατάμε την επιφάνεια να ισιώσει.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30′.
• Στραγγίζουμε τα υγρά του κιμά.
• Απλώνουμε τις φέτες τσένταρ σε όλη την επιφάνεια
• Αφήνουμε στο φούρνο 2-3′ να λιώσει το τυρί.
• Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και γεμίζουμε το ψωμί πίτσας.
• Γαρνίρουμε το μπέργκερ με πίκλα, μαρούλι, ντομάτα ή σάλτσες.
• Για το ψωμί πίτσας
• Πρώτα ενεργοποιούμε τη μαγιά. Τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό.
  Ανακατεύουμε να διαλυθεί.
  Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί.
  Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη.
• Προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά.
• Λίγο-λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι.
• Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι.
• Την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά με δυνατές κινήσεις με τις άκρες των δαχτύλων.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη.
• Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη.
• Σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος.
• Αφού ανέβει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.
• Με χοντρό πλάστη ανοίγουμε χοντρό μακρόστενο φύλλο και κόβουμε τετράγωνα μικρά ή μεγάλα κομμάτια ζύμης.
• Τα αραδιάζουμε σε αλευρωμένη λαμαρίνα με κενό μεταξύ τους και τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό σημείο να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.
• Τα ψήνουμε στους 200ºC για 15′.
• Αφού ψηθούν τα κόβουμε στη μέση και τα γεμίζουμε με ένα κομμάτι burger.