Name: Γαρίδες τηγανητές
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 γραµ. γαρίδες καθαρισμένες; ελαιόλαδο για το τηγάνι; σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα για το σερβίρισμα; 1/2 φλ. αλεύρι; 2 κ.σ φρυγανιά; 1/2 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο; 1/2 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά; 1/2 κ.γλ. πιπέρι καγιέν

Γαρίδες τηγανητές

Course: ΟρεκτικάCuisine: ΠαραδοσιακήDifficulty: Ευκολάκι

Μερίδες

Προετοιμασία

minutes

Εκτέλεση

minutes

Κριτσανιστή απόλαυση

ΥΛΙΚΑ

500 γραµ. γαρίδες καθαρισμένες
ελαιόλαδο για το τηγάνι
σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα για το σερβίρισμα
Για το πανάρισμα
1/2 φλ. αλεύρι
2 κ.σ φρυγανιά
1/2 κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο
Μπαχαρικά
1/2 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γλ. πιπέρι καγιέν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις γαρίδες.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του παναρίσματος.
Ρίχνουμε μέσα τις καθαρισμένες γαρίδες να κολλήσει το πανάρισμα πάνω τους.
Ανακατευτούμε να ντυθούν καλά με το αλεύρι και όλα τα υλικά.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
Αφού κάψει το λάδι, ρίχνουμε τις γαρίδες λίγες-λίγες
Τηγανίζουμε για 1-2΄ να ροδίσουν ελαφρά.
Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν
Τις σερβίρουμε ζεστές με σάλτσα ταρτάρ ή με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς.

TIPS

Να τις τηγανίζετε λίγες λίγες, για να μην πέφτει η θερμοκρασία λαδιού. Μόλις ροδίσουν ελαφρά είναι έτοιμες σε κάτι λιγότερο από 2΄.
Οι μικρές ψιλές γαρίδες της ανεμότρατας όταν επιτρέπεται η αλίευσή τους, πανάρονται με το μαλακό κέλυφος, δεν τις καθαρίζουμε. Είναι πεντανόστιμες και τραγανές, μοναδικός μεζές.
Το μικρό Συμιακό γαριδάκι, επειδή είναι πολύ σπάνια η γεύση του και είναι δυσεύρετο, το τηγανίζετε πάντα σκέτο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες αφού όμως τις ξεπαγώσετε σωστά