ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βουτυρώνουμε μικρό πυρίμαχο σκεύος (τετράγωνο ή οβάλ μικρό πυρέξ).
• Τρίβουμε το ψωμί σε ψίχουλα στο μπλέντερ.
• Το βάζουμε σε μπολ.
• Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε να βραχούν τα ψίχουλα.
• Για τη σάλτσα 4 τυριά
• Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά να γίνει διάφανο.
• Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ψήνουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
• Προσθέτουμε το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε.
• Μόλις πάρει βράση βράζουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Αποσύρουμε από την φωτιά. Κρατάμε 2 κουταλιές από το κάθε τυρί και ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά στην κρεμά.
• Ανακατεύουμε, τρίβουμε μοσχοκάρυδο κι αλατίζουμε αν χρειάζεται.
• Για τα ζυμαρικά
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφει η συσκευασία.
• Στραγγίζουμε καλά για τα μακαρόνια φούρνου και τα ρίχνουμε στη σάλτσα τυριών.
• Ανακατεύουμε.
• Τα βάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί.
• Πασπαλίζουμε τα τυριά που κρατήσαμε.
• Πασπαλίζουμε με τα ψίχουλα.
• Ψήνουμε το μακ εντ τσιζ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει η κρούστα.