ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προετοιμασία
• Ανατεύουμε το γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο και λίγο αλάτι
• Προσθέτουμε λίγο άνηθο
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μικρό τηγάνι
• Προσθέτουμε τις πιπεριές ολόκληρες
• Μόλις αφρίσει το βούτυρο προσθέτουμε την πάπρικα και το μπούκοβο
• Αποσύρουμε από την φωτιά κι αφήνουμε στην άκρη
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό (5-6 εκατοστά νερό)
• Αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού και χαμηλώνουμε την φωτιά ίσα που να σιγοβράζει το νερό
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το ξύδι
• Ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα αυγά προσεκτικά
• Σε πολύ χαμηλή φωτιά αφήνουμε για 2 1/2 με 3’ μέχρι να ασπρίσει το ασπράδι του αυγού ολόγυρα
• Σερβίρισμα
• Απλώνουμε το αρωματικό γιαούρτι σε πιάτο
• Περιχύνουμε τα αυγά με λίγο βούτυρο
• Ακουμπάμε τα αυγά επάνω και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και γαρνίρουμε με τις πιπεριές
• Πασπαλίζουμε με λίγο άνηθο
• Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί